Costa Vicentina

Bei meinem letzten Portugal-Trip habe ich einen kleinen Abstecher an die wunderschöne "Costa da Vicentina" gemacht. Zwei Tage lang sind wir mit dem Auto die Küste entlang gefahren: von Corroios nach Sines - Porto Covo - Zambujeira do Mar - zur Ilha do Pessegueiro - Vila Nova de Milfontes - Almogarve - Odmira und wieder zurück :) Der Trip war wunderschön und bat die Möglichkeit weitere schöne Seiten Portugals und eine atemberaubende Natur zu entdecken. Schaut selbst:

Cabo Espichel

Cozinha portuguesa :)

Man nehme:

Bacalhau

Wichtig ist, dass man den Bacalhau mind. 24 Stunden vorher in Wasser entsalzt. Kleiner Tipp: mehrmals Wasser wechseln, damit der Bacalhau besser entsalzen wird.


Kartoffeln (in dünne Streifen geschnitten)

Außerdem: 3 Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten, 4 Eier, Salz und Pfeffer, 5 EL Olivenöl, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1/2 Bund Petersilie


Eier verquirlen, salzen und Pfeffern.
Kartoffelstifte in einer Pfanne mit dem Öl und einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und nun die Zwiebeln anbraten. Stockfisch und die angebratenen Kartoffeln dazugeben und vorsichtig durcheinander mischen. Wenn alles heiß und gar ist, verquirlte Eier untermischen und das Ganze servieren, bevor die Eier gestockt sind.
Zum Schluss noch mit gehackter Petersilie bestreuen.

E voila :) Mein erster selbst zubereiter Bacalhau a brás!